Apiculteurs récoltants
Flor Occitana, c'est une miellerie destinée à rendre accessible à tous une sélection de miels d’apiculteurs des pays d’Oc. Née de la volonté de proposer une grande diversité à des amateurs exigeants, légitimement soucieux de l'origine des miels, de leur qualité gustative et nutritionnelle, et du soin mis au service des abeilles et de nos milieux de vie partagés, Flor Occitana garantit la provenance des miels et met en valeur chaque terroir de collecte dans la langue du pays - notre belle langue d’Oc.
Coma los ambients, geologias e climats, las espècias vegetalas dels païses d’Oc son tan variadas que se tròban dins la produccion la mai despartida del país : lo mèl. Mai que l’òli e lo vin, fasèm l’escomesa que la diversitat dels mèls miralhe la dels parçans ont totes vivèm. E que la far paréisser faga lum sus una part desconeguda mas partejada de nòstra cultura.
Déplacer le miel plutôt que les abeilles
Les apiculteurs partenaires de Flor Occitana - chacun mentionné sur l'étiquette - pratiquent l'apiculture sur ruchers sédentaires ou une transhumance de proximité : celle qui, sans excès, déplace les ruches vers des environnements plus favorables et minimise l'artificialité des nourrissements. Il est temps de prendre soin des abeilles.
L’abelha sedentària demòra pas plantada coma una cocorla, participa de la biodiversitat en tota sason e produtz un mèl tipic e cambiadís.
Histoires de terroirs, histoires de fleurs
La conséquence ? Des miels souvent polyfloraux, ceux qui raccontent une histoire vivante, celle du terroir et de la miellée, de la saison, du sol et du vent, du soleil et des fleurs qui créent l'abondance cette année-là. Cette histoire complexe et vive, vous l'aurez compris, mieux vaut l'exprimer dans la langue qui possède les bons mots pour le dire.
Fasèm ara parèisser de mèl de Lengadòc-bas, Comenge e Carcin : dels monts aguts pirenencs dusqu’a las rivas de Garona, del pelenc calcari del causse a la plana de Menèrba e los monts bartassièrs del Pardalhan. Un autre Jòc floral. Seriam uroses d’espandir a l’Occitània bèla !
La valeur des choses
Les miels sont tous au même prix. S'éloigner de toute supercherie mercantile, c'est aussi offrir la joie d'exprimer sans biais ses préférences lors de la dégustation... Ce miel en particulier, accompagne-t-il mieux un dessert ou une tomme de brebis ? Ne mettons pas de hiérarchie aux aspirations et goûts de chacun.
Per l’abelha e l’abelhaire, es lo meteis trabalh. Cal pas endavalar coma de bresca una ierarquia que vòl pas dire res e un prètz de m’as colhonat-quand-t’ai vist. A prepaus, s’as legit fins aquí, dintras lo mot abelha al moment de comandar e auràs una remesa de dètz de cent, que servisca pas de res de conéisser la lenga.
Gastronomie
L'univers de la gastronomie, l’art des saveurs, touche une partie à la fois intime et universelle de l’humain, comme son aspiration à la beauté. Comme tout art il élève, éduque, s’adresse à tous de manière universelle et à la fois trouve son meilleur terreau dans chaque culture particulière, chaque culture vivante.
Flor Occitana se vòl una convidacion de tastar las sabors cambiadissas de cada parçan, tastar lo despaïsament, la descobèrta d'espècias floralas, lo barrejadís de nectars. Es aicí lo luxe vertadièr, una entrada discreta mas poderosa cap a un monde de sabors e de plasers que festejan l’abondància de la natura e l’ingeniositat umana.
